22 Agosto 2019
[]

News e Aggiornamenti

I Fiori Commesibili BIO®

11-03-2019 12:06 -
News&Offerte
I nostri Fiori Commesibili BIO®, molto apprezzati da chef e bartender per l’eccezionale aroma e le sorpren-denti proprietà organolettiche, sono coltivati in modo completamente naturale sotto la protezione di serre ad alta tecnologia e perciò sottratti a qualsiasi influenza esterna che potrebbe alterarne la caratteristiche nutra-ceutiche. Sono inoltre tracciabili dal seme alla raccolta e sono stati oggetto di studio da parte della facoltà di agraria dell’Università di Pisa, che ha realizzato una pubblicazione internazionale sulle loro proprietà antiossi-danti e sui benefici che apportano alla salute: "Antioxidant power, anthocyanin content and organolepticper-formance of edible flowers" di Stefano Benvenuti, Elisa Bortolotti e Rita Maggini. La raccolta e il confeziona-mento si realizzano manualmente, fiore per fiore, e il prodotto viene subito collocato in pratiche vaschette alimentari disponibili in due formati.

La parola al nostro fornitore... Azienda Carmazzi
Grazie alla coltivazione biologica naturale, realizzata in serra senza prodotti fitosanitari o additivi chimici e certificata ISO 9001 - ISO 14001, i fiori commestibili prodotti nell'Azienda Agricola Carmazzi sono caratterizzati da un grande aroma e da qualità naturali eccezionali, che li rendono tra i più amati dagli chef.
Le nostre piante si coltivano in modo naturale, completamente prive di prodotti fitosanitari e additivi chimici, sotto la protezione di una serra, sottratte a qualsiasi influenza esterna che potrebbe alterarne le naturali proprietà organolettiche.
Oltre all'alto contenuto di acqua e fibre e al ridotto tenore di proteine e grassi, i Fiori Commestibili sono ricchi di sali minerali e di composti biologicamente attivi, conosciuti come "Fitochimici". I fitochimici proteggono l'organismo dall'invecchiamento e da numerose patologie croniche, sono responsabili del colore dei fiori e di loro alcune caratteristiche organolettiche. In particolare la quercitina conferisce la colorazione bianca, le antocianine donano colorazioni dal blu/viola fino al rosso cupo, il betacarotene è responsabile delle colorazioni giallo/arancio), il licopene dona un bel colore rosso accesso e la luteina pigmenta i fiori di giallo.

I Fiori Commestibili Carmazzi sono certificati BIO (i primi in Europa) e prodotti secondo gli standard GLOBAL G.A.P. Sono raccolti manualmente fiore per fiore e sottoposti a controlli periodici da parte dell'ente certificatore e da un laboratorio d'analisi accreditato per garantire al consumatore un prodotto di altissima qualità e salutare, bello da vedere e ottimo da mangiare.

Fiori eduli prodotti
Agerato Celestino (Ageratum houstonianum), Begonia semperflorens, Bocca di Leone (Antirrhinum majus), Borraggine (Borago offìcinalis), Calendula officinalis, Citrus Caviar, Dahlia coccinea, Fuchsia hybrida, Garofano Cinese (Dianthus sinensis), Geranio (Pelargonium sp.), Nasturzio (Tropaeolum majus), Petunia hybrida, Rosa canina, Tagete o Garofano d'India (Tagetes patula), Viola cornuta e Viola del Pensiero (Viola wittrockiana).

Le proprietà e le caratteristiche

Agerato
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: indicato per insalate, gelati, carni, zuppe, pasticcini, salse e yogurt.
Proprietà terapeutiche: antireumatico, diuretico, an-tispastico e astringente.
Sapori & Aromi: caratterizzato da un profumo soave, ne sono utilizzati i piccoli fiori il cui sapore ricorda l’anice stellato.

Anthirrinum (Bocca di Leone)
Periodo di fioritura: Tutto l’anno
Uso consigliato: indicato per insalate, tartine, pasta, carne, sorbetti e yogurt. Può essere farcito con patè, cre-ma o panna.
Proprietà terapeutiche: ricco di minerali, proteine, amminoacidi e delle vitamine A, B, C. Emolliente.
Sapori & Aromi: caratterizzato da un profumo molto gradevole, il suo sapore ricorda la lattuga ed ha un retro-gusto di cetriolo.

Begonia
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: indicata con carni, insalate, dolci e frutta (macedonia).
Proprietà terapeutiche: rinfrescante, antinfiammato-rio, ricco di proteine e vitamine.
Sapori & Aromi: ha un sapore citrico e agrumato che ricorda quello della mela verde.

Calendula Officinalis
Periodo di fioritura: Aprile - Ottobre
Uso consigliato: le foglie e i fiori sono ottimi per insap-orire brodi e bevande, i fiori in particolare si possono consumare imburrati e si usano anche nei risotti, nelle frittate e negli yogurt.
Proprietà terapeutiche: antisettico, antivirale, antin-fiammatorio.
Sapori & Aromi: ha un sapore delizioso e gradevole al palato che ricorda lo zafferano.

Dianthus
Periodo di fioritura: Tutto l’anno
Uso consigliato: indicato per sciroppi, succhi di frutta, vini, creme, pasticcini, insalate, salse e carni.
Proprietà terapeutiche: cardiotonico, indicato per ripristinare la flora intestinale. Indicato per contrastare vertigini e nervosismo.
Sapori & Aromi: i petali sono dolci e ricordano i chiodi di garofano.

Fiordaliso
Periodo di fioritura: Marzo - Ottobre
Uso consigliato: ideale per decotti, tisane, infusi, colliri e impacchi.
Proprietà terapeutiche: ricco di sostanze deconges-tionanti e antinfiammatorie.
Sapori & Aromi: il fiore è erbaceo e fibroso, il gambo è invece amaro.

Fucsia
Periodo di fioritura: Maggio - Settembre
Uso consigliato: indicata per marmellate, insalate, macedonie, pasticcini, selvaggina, yogurt e cioccolata.
Proprietà terapeutiche: antinfluenzale, diuretico, in-dicato per la cura dei capelli.
Sapori & Aromi: fiore molto zuccherino, si con-traddistingue per il sapore dolce e delicato.

Geraneo
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: il suo aroma fruttato si sposa molto bene con i dolci.
Proprietà terapeutiche: astringente, diuretico, indica-to per mal di gola e ulcere.
Sapori & Aromi: molto profumato, ha un sapore deli-catamente fruttato.

Impatiens
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: indicato per insalate, gelati, yogurt e pietanze fresche.
Proprietà terapeutiche: ricco di vitamine e minerali, indicato per calmare la tosse.
Sapori & Aromi: si caratterizza per un sapore dolce e molto fruttato.

Margherita
Periodo di fioritura: tutto l'anno
Uso consigliato: particolarmente indicata per insalate, tè, decotti e infusi.
Proprietà terapeutiche: tossifuga, astringente, anti-spasmodica. Ha proprietà antinfiammatorie e può essere usate per contrastare l'astenia e risvegliare l'appetito.
Sapori & Aromi: non dotata di un aroma specifico, ha un sapore dolciastro e zuccherino.

Nasturzio
Periodo di fioritura: Aprile - Novembre
Uso consigliato: indicato per insalate, zuppe, formaggi, carpacci e salse. Le foglie di Nasturzio, anch’esse com-mestibili, possono essere utilizzate per fare un ottimo pesto.
Proprietà terapeutiche: afrodisiaco, indicato per calmare la tosse, per contrastare insonnia e caduta dei ca-pelli.
Sapori & Aromi: ha un sapore soprendentemente

Rosa
Periodo di fioritura: Maggio - Settembre
Uso consigliato: si sposa bene con formaggi, dolci e gelati. Ottima per accompagnare carne, pesce e per dare un tocco di colore all’insalata.
Proprietà terapeutiche: diuretica, antinfiammatoria, ricca di vitamina C.
Sapori & Aromi: sapore dolce e delicato, profumo in-tenso.

Tagete SPP
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: ideale per tartine, insalate, sorbetti e crostate. Il fiore si presta molto ad essere usato anche come semplice guarnizione.
Proprietà terapeutiche: digestivo naturale.
Sapori & Aromi: ha un profumo intenso che ricorda quello del garofano.

Verbena
Periodo di fioritura: Marzo - Novembre
Uso consigliato: ideale per guarnire dolci e tartine, viene spesso usata per realizzare tisane, decotti e infusi.
Proprietà terapeutiche: molto conosciuta per la sua azione antistress, è utile anche per favorire la digestione, proteggere la pelle e contro le infiammazioni muscolari.
Sapori & Aromi: molto profumata, si caratterizza per il sapore delicato.

Viola cornuta
Periodo di fioritura: Settembre - Maggio
Uso consigliato: i fiori si prestano ad essere essiccati e canditi. Ideale per dare colore alle insalate e per decorare dolci, ottima per le marmellate e in accompagnamento a formaggi.
Proprietà terapeutiche: emolliente e depurativa.
Sapori & Aromi: sapore delicato e dolce.

Viola Wittrockiana
Periodo di fioritura: Settembre - Maggio
Uso consigliato: ideale per formaggi, dolci e gelati. Ot-tima con piatti di carne, pesce e nelle insalate. Il fiore è simile a quello della Viola Cornuta, ma di dimensioni notevolmente maggiori.
Proprietà terapeutiche: antiossidante.
Sapori & Aromi: sapore delicato e dolce.

Tutti i fiori possono essere conservati in frigo a una temperatura di 4 - 6 °C fino a dieci giorni a partire dalla data di raccolta indicata sulla confezione.

Il servizio per acquistare i Fiori Commesibili BIO® è su prenotazione presso il punto vendita di Cecina oppure per mail all'indirizzo agraria@ilgrilloelamargherita.com

Realizzazione siti web www.sitoper.it
Il prodotto è stato inserito nel carrello

continua lo shopping
vai alla cassa
close
Richiedi il prodotto
Inserisci il tuo indirizzo email per essere avvisato quando il prodotto tornerà disponibile.



Richiesta disponibilità inviata
Richiesta disponibilità non inviata